#头条吃货节#今天是520，是很多人秀恩爱的日子，也是很对人领证的日子，不过我觉得在我们有了伴侣之后，除了要互相相爱，最重要的还是要爱自己。

趁着今天的这个节日，我买了我自己喜欢的首饰和做了自己爱吃的糖醋脆皮鱼，把自己打扮得美美的，过好自己的小日子，女性朋友们，大家每天都要让自己开开心心哟！只有学会爱自己以后才能更好的爱自己的另一半。

闲话不多说了，今天我把自己做的糖醋脆皮鱼分享出来，喜欢吃什么朋友可以试着做一下哟！

其实糖醋这一味在我家是极受欢迎的，除了有名的糖醋排骨以外，这道糖醋脆皮鱼也是饭桌上的常客。比起糖醋排骨，糖醋脆皮鱼的做法和口感都更讲究些。首先要选肉质厚实且刺少的鱼类，比如草鱼或青鱼。炸之前先裹上一层粉，这样才能炸出外层脆皮，出锅后也要趁热吃，否则凉了以后最诱人的脆皮和香气就都消失了。

糖醋脆皮鱼的做法

准备食材:

鱼肉550克、葱一根、姜适量、盐2茶匙、料酒2汤匙、料酒2汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3茶匙、淀粉半汤匙、水半碗

制作方法:

1、鱼肉洗净切块，加葱、姜和调料抓匀，腌制半天以上。

2、再将腌好的鱼块均匀地裹上淀粉，再抖去多余淀粉。

3、把鱼块放入八九成热的油锅内炸两次至呈金黄色。

4、再将事先调好的糖醋汁倒入锅内烧至冒泡，再倒入鱼块翻炒均匀就可以了。

烹饪技巧:

1、鱼块不容易入味，所以腌制的时间要长一些。

2、裹鱼块的淀粉不能太薄，稍厚一些才能炸出外层脆皮。

3、鱼块炸两次会让脆皮更脆。

4、 这道菜要趁热吃味道才更好。